Fachwissen und Innovationen publiziert

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Ausgewählte Veröffentlichungen

Neue Trends in pflanzenbasierter Aromenforschung – Zeitschrift für Molekulare Gastronomie, 01/2024
„Nanoemulsionen in der modernen Genussentwicklung“ – European Journal of Food Science, 11/2023
Sensorik & KI: Die Zukunft der Genussoptimierung – Future Food Innovations, 06/2023